干奶酪煮面条为什么拉丝

因为在煮面条时干奶酪遇热融化，融化后的干奶酪就会均匀的裹住每一根面条，当我们挑起面条时，就会发现奶酪呈现拉丝状态，因为干奶酪是一种奶制品，在温度升高时，干奶酪的质地就会变得不稳定，从而出现拉丝状态