食材
西葫芦200克，饺子皮100克，鸡蛋50克，油10克，鸡精10克，盐10克，花椒粉克10g
做法
第一步：西葫芦洗净切丝，鸡蛋搅散。
第二步：锅中倒油，放入鸡蛋炒熟盛入碗中，加入西葫芦，盐，鸡精，花椒粉搅拌均匀。
第三步：用饺子皮包成饺子，放入锅中煮熟即可。
西葫芦蒸饺的做法阿飞
原料：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、酱油。
做法步骤：
第1步、原料，西葫芦切碎一点。
第2步、油锅，炒鸡蛋，碎一点。。下西葫芦碎同炒。。轻断生，不下水为度。。西葫芦不咋塌，所以粉条可以不加。
第3步、蒸饺的面，一般用烫面(一半开水和面)。。我这是包饺子剩的。。所以用微波炉高火打了1分钟，晾凉加干粉和少量水调成光滑面团。。烫面可以增加面的硬度，容易塑型。。不然在这个软度下，冷水面会各种粘。。如果硬把冷水面调硬，蒸饺皮将硬很难消化。
第4步、蒸饺皮比饺子大，大概卷烤鸭春饼那么大。。我家习惯包半月形。。下面笼布之上垫了烘焙专用纸(烤过几次发黄的，丢弃前废物利用一把:)。。因为蒸饺皮软薄，很容易扯破，多垫一层烘焙纸，就可以一排一排拎了。
第5步、因为面菜都是半熟，所以上汽10-15分钟就可以了。
第6步、我素馅调的淡，因为配了比较咸的菜。。单独吃可以调味重一点，或者蘸酱醋汁或者配腐乳
