用料
牛里脊肉 200g
胡萝卜 20g
鹌鹑蛋 10个
蛋清 1个
玉米淀粉（生粉） 6g
葱花 2g
番茄酱 10g
玉米淀粉 3g
生抽 2g
熟白芝麻 适量
清水 80g
做法步骤
1、在料理机中加入200g牛里脊肉、20g胡萝卜、1个蛋清和2g葱花。 葱花可以帮助去除肉腥味，如果不爱吃葱花可以换成5克洋葱。
2、接着用料理机搅打均匀，倒入搅拌碗里。
3、拌入6g玉米淀粉（生粉），顺着一个方向搅拌至上劲。
4、戴上一次性手套，取适量肉泥搓圆后压扁，裹入1个鹌鹑蛋。
5、依次做好丸子后，烧一锅水，水开转小火，把丸子请入。
6、不时撇去浮沫，煮至丸子浮起后捞出备用。
7、在小碗中加入10g番茄酱、3g玉米淀粉、2g生抽和80g清水，混合均匀做成酱汁。
8、平底锅热锅少油，请入丸子。
9、小火煎至外皮变色微黄的状态。
10、倒入调好的酱汁，中小火翻炒进行收汁。
11、煮至酱汁变得浓稠，即可出锅。
12、来来来，切一个尝尝~
13、搭配点西蓝花、南瓜和米饭，就是营养均衡的一餐啦~
14、完成~！
