一斤面里加入两克安琪酵母粉，用温水和面，揉成光滑的面团后再用保鲜膜盖严，一个小时后就发起来了，加入一点碱面或者是小苏打，揉匀后醒发二十分钟左右就可以蒸馒头了
用安琪酵母发面蒸馒头，面团发酵的快，蒸出来的馒头也很好吃，而且操作简单易学。
工具/材料
面粉 1000克
酵母 10克
方法/步骤
1、准备好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例。
2、盆中放入面粉，酵母，用温水合成面团，盖上盖发酵，当面团发酵至原面团一倍大左右时，面团就发酵好了。
3、发酵好的面团放在面案上，揉出气泡，然后醒面10分钟，反复3次左右，当用手指按一下面团，面团很快弹起，面团就醒好了。
4、揪成适量大小的剂子，揉成面头胚。醒10分钟左右。
5、蒸锅中放入凉水，放入馒头胚，开锅蒸20分钟左右，关火焖5分钟。
6、白白胖胖松软好吃的馒头就做好了。
