臊子面只吃面不喝汤。
相传周文王曾被囚于此，获释后，乡亲们拿肉、菜等物来看他，文王将所有的肉、菜做成一锅臊子汤浇在面上，请大家共同食用，取和气团结之意。还有一种说法是，周文王射死一条蛟龙(蟒)，做成一锅调面的臊子汤，为了使数万部族都能尝到肉汤，规定只吃面，不喝汤，将汤倒回锅中。
在眉县、扶风当地农村，若有村民家过红白喜事，或是逢年过节、给老人祝寿等一些盛大待客场合，都要吃涎水面。这种汤面讲究面要细，汤要煎，调的味要入口。一大锅加好佐料的煎汤，热气腾腾。待客时，客人吃面时只准捞面不许喝汤，吃完面后还要把碗里的剩汤倒回大锅烧煎，待其他客人再吃时继续添用。
臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
