食材：瘦肉250克、胡萝卜半个、芹菜5根、油豆腐2块、生姜1小块，大葱半根。食用油、食用盐、十三香2克、花椒粉2克、豆瓣酱20克、陈醋20克。
做法：
1、起锅热油，油温5成热下素臊子大火翻炒半分钟后加入适量的盐调味，少量的十三香和花椒粉增味。
2、锅内加多点油，油温5成热下入小肉片，把肉片打散并多翻炒，炒到肉片变色后加入姜末一起把肉炒出香味。
3、然后加入豆瓣酱和辣椒粉一起翻炒出红油，炒出酱香和香辣味，出香味后就加入陈醋进去，翻炒均匀，出锅前加入少许的味精即可打出备用。
1、五花肉肥瘦分开切丁，锅油六成热放肥肉，炒出油倒入瘦肉翻炒
2、放姜蒜末翻炒，放醋、桂皮、八角、干辣椒、葱段、酱油、食盐
3、小火炖30分钟，撒上辣椒面大火收汁即可。
