1、准备好所有材料：
水油皮：面粉150克、猪油45克、温水75克、糖5克、盐5克
油酥：面粉150克、猪油75克
馅料：猪肉泥500g内加入食盐适量、蚝油适量、葱花适量、蛋清一个搅上劲。
制作方法：
2、将水油皮和油酥的材料分别和成面团用保鲜膜盖上放置20分钟。
3、将油酥和油皮分别揪成12个等量的小面团。
4、取一份水油皮按扁，油酥放在上面，水油皮以转圈的方式收拢把油酥包入其中，收口朝下按扁。（以同样方式做好其它12个）
5、取一份，用擀面杖擀成牛舌状后卷起用手稍按扁，收口朝下，再擀成牛舌状，再卷起后按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆皮子。
6、然后将有收口的那面朝上，以包油酥的方式将肉馅包进去后稍稍按扁。
7、将做好的饼摆入垫了锡纸的烤盘内，刷上一层薄薄的蛋黄液。
8、烤箱180度预热，上下火中层，烤10分钟后翻面烤10分钟，然后再翻面再刷点蛋液，撒上芝麻后烤5分钟即可。
