鲷鱼烧必须现做，冷了会变硬
鲷鱼烧一定要现烤现吃，因为好吃。不然外表皮就不脆了，也没什么拉丝效果了。鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心，所做成的形状像鲷鱼，衍生自今川烧。鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热吃为好。再配杯黑乌龙茶，茶味较浓，搭配正好。
鲷鱼烧为何冷了会变硬
鲷鱼烧的胶质含量很多，刚做的鲷鱼烧因为内部有热量和水汽，所以比较软，冷却后水汽蒸发就比较硬，可以用微波炉加热后食用。
鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所做成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。
