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卤猪蹄的比例是水盐10:4。
卤猪脚时,腌制是最重要的一个环节,我们可能都只加一些食盐腌制,这样去腥的效果不好。我们可以加上一些葱汁和芹菜,这样腌制的猪脚不仅可以达到去除咸腥味的效果,而且还会沾上一些芹菜淡淡的香味。
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