大米50克，瘦肉80克，皮蛋2个，孜然20克
姜丝2克，油几滴，盐适量，葱花适量，生抽1勺料酒1勺，淀粉1/2勺，白胡椒粉适量，鸡粉适量
做法
1、准备材料
2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。
3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。
4、皮蛋切小丁。
5、锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了
6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。
7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋
8、大火煮约2-3分钟。
9、调入盐、孜然，白胡椒粉、鸡粉搅匀。
10、撒上葱花即可
主料:
粳米50g、里脊肉100g、皮蛋2个、葱1根、姜1块、淀粉2勺
辅料:
盐1勺、黄酒1勺、生抽1勺、香油半勺
1、 粳米淘洗两遍，加几滴香油，用少量水浸泡半小时，这样粥煮起来既香又不容易粘锅。
2、 里脊肉、皮蛋、小葱准备好。
3、 热水倒入砂锅中，放入姜丝烧煮。
4、 煮粥过程准备肉末，里脊肉切丁后放入淀粉、盐、黄酒、生抽拌匀腌制10分钟。
5、 皮蛋切碎。
6、 米粒煮至开花时，放入肉末。
7、 再放入皮蛋，同煮10分钟。
8、 放入葱花，加盐调味，关火。
9、 很香的皮蛋瘦肉粥
1、准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
2、瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
3、姜切细丝、香葱切圈备用。
4、皮蛋切小块备用
5、待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色
6、加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
