制作方法如下。第一将粥食用电饭煲提前熬好。注意熬制过程中选择按键为软弱模式，使粥显得比较软弱一些。熬好之后，我们将皮蛋去皮之后清洗干净，使用绳子将其切成小牙。再将皮蛋放入粥中，按煮粥再煲，大概10~15分钟，就可以做出没有肉的皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥不放肉要想还吃出皮蛋瘦肉的味道了，该怎么做呢，在这种情况下我会用高汤代替米汤，皮蛋瘦肉粥的味道一点都不差，美味无比，虽然没肉，但你不会喝的没肉，因为皮蛋瘦肉粥你喝的是有肉味皮蛋的米粥，里面没有大块的肉，只有肉味呀。
把白米熬制八成熟，然后依次加入木耳碎，菠菜碎，盐，胡椒粉，开锅后继续熬制2分钟，再加入皮蛋碎，再打入蛋液打蛋花熬煮，最后加入一定量的生抽和香油调味即可！味道不要太好，！喜欢喝辣味的，还可以单独加入辣椒油，孩子们都喜欢喝，都不止一碗。
