步骤 1
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切葱末
步骤 2
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切蒜姜粒
步骤 3
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剁肉馅，依次倒入盐，胡椒粉，鸡粉，酱油，蚝油，玉米淀粉，姜，蛋清，花生油搅匀备用
步骤 4
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把莲藕去皮，去蒂，切薄片
步骤 5
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若切的片厚，就冷水下锅煮沸，再倒出来过冷水
步骤 6
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把藕片弄成半圆状，放进肉馅，一个挨一个排好，这个蛋黄是倒走蛋清剩下的
步骤 7
下锅热油，倒蒜粒，炒香，加蚝油，转小火，拌均匀。倒半碗开水，加玉米淀粉，转中火煮沸，关火，加盐，酱油调味
步骤 8
把蒜酱汁倒在包好的藕上面，冷水下锅蒸15至20分钟，把蚝油倒在藕片肉上面，撒上葱花
步骤 9
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热锅倒油，倒少许冰糖，小火炒出糖色，把有糖色的油倒在藕上面，散发出葱藕肉的香味
材料：一节莲藕，一个鸡蛋、五花肉200克、小葱适量、盐、淀，食用油500克
做法：
1、莲藕洗净去皮切成连刀片，泡水里备用。
2、把五花肉做成肉馅加入料酒、小葱、姜、一个蛋清、一勺香油、一勺生抽、半勺耗油、少许淀粉，适量盐，顺一个方向给它搅粘糊了。
3、淀粉和面粉（10克淀粉10克面粉）少许盐和生抽，加水给它调成挑起成一条线状
4、锅里倒油加热至5成热，把莲夹裹上糊下锅，炸至两面金黄即可。
