每年的春季3-4月栽种
1、荸荠的最佳种植时间是在每年春季的3-4月。此时的气温已经有所回升，有利于种子生根发芽。如果种植时间太早，温度还比较低，播种后不易出苗。种植的太晚，高温和强光就会抑制幼苗生长，不利于之后的发育。
2、种植荸荠一般要挑选抗病能力强且稳定性好的品种，保留个头较大的种荠，将干瘪较小的剔除出去，然后开始催芽。准备一个箱子，里面放上木屑或稻秆，然后将种荠浸泡后放入，每天浇水保湿，促进它快速发芽。
3、选择土层深厚、地势平坦的地方种植荸荠，播种前15天先要翻耕灌水。等到播种前3-5天，开始第二次翻耕，同时还要施足基肥，通常每亩要施过磷酸钙25千克，复合肥15千克，之后就可以作畦了，畦宽150厘米，高10厘米。
4、将经过催芽的荸荠播到土壤中，将其顶芽朝上，按到泥土中1厘米深的地方，另外还要保持3-5厘米的株距和行距。播种后要搭设小拱棚，避免强光暴晒。幼苗长到10厘米的时候可以去除拱棚，然后还要补充一点肥料。
3-4月。
荸荠在每年的3-4月间进行种植。荸荠的生命力是比较强的，因此只要储存的时间不是太长，一般对于栽种的时间并不会太挑剔，都能够成活，但是想要荸荠生长得比较迅速的话，最好还是在每年的3月下旬到4月的上旬开始种植。
4月初
此时的气温回升，有利于种子生根发芽。挑选抗病能力强的品种，保留个头较大的种荠，然后将它放到装木屑的箱子里催芽。之后把它播到土层深厚的地方，种之前要翻耕施肥，播种后还要搭设拱棚，幼苗长出10厘米后将其去掉。
