原料：羊肉、葱、姜、油、盐、白糖、料酒、老抽。
做法步骤：
第1步、把羊肉洗净切块。
第2步、热油，放入葱姜炒香。
第3步、放入羊肉煸炒。
第4步、烹入料酒，旺火翻炒。
第5步、加入老抽。
第6步、反复翻炒至上色。
第7步、加入清水烧开，撇净浮沫。
第8步、小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。
第9步、按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。
第10步、出锅装盘，即可上桌品味。
兰州清真涮羊肉清汤锅底做法:
1、
准备一个火锅盆，盆要清洗干净，装四分之三的水量，火用电磁炉就可以了。
2、
先切一些葱花，放入盆中。
3、
再切一些姜片放入火锅盆中。
4、
家中有枣，清洗几枚红枣下入盆中。
