做法:
材料：土豆2个，胡萝卜2个，姜数片。
调味：盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打用。)
步骤:
1、胡萝卜、土豆去皮切丝，各自装在器里蒸熟，在蒸熟的胡萝卜、土豆里撒入适量盐、鸡精，少量沙姜粉，再用勺子压成蓉拌匀
2、热锅下油，待油温热至六七成时放入切成末的水发香菇，再倒入蓉状的胡萝卜和土豆滑开，大火、快速翻炒两分钟，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，调入少许糖提鲜，即可出锅。
做法:
第1步、姜末1勺、醋2勺、糖1勺半、盐1小勺，混合均匀备用。
第2步、鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分开。蟹肉棒1根切成小块，和蛋清混合均匀炒熟。
第3步、加入一半准备好的调料，翻炒均匀。
第4步、均匀后装盘。
第5步、蛋黄3个翻炒熟后，倒在炒好的蛋清上面。
第6步、蛋黄上撒一点调料，剩下的调料看自己口味加。
第7步、赛螃蟹完成，简单吧。
第8步、营养丰富，酸爽开胃，口感软嫩滑爽胜似蟹肉。
1、取新鲜的生姜切成细末，耐心一点，切得越碎越好。姜最好去一下皮。
2、处理好的姜末放入盘中，按照4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒的比例调一个汁，可以根据个人喜好稍稍变动比例。
3、鸡蛋磕开后要把蛋白和蛋黄分隔开，这里可以借助工具，不要混合就好。分开后再分别打散。
4、锅中放一些食用油预热，放入蛋白，迅速用筷子打散，我觉得筷子要比铲子更方便打散。
5、蛋白成熟后把调好的酱汁倒入一半的量，混合均匀后关火出锅。
6、按照和蛋白一样的处理方法我们来处理蛋黄。
7、成熟后把剩下的姜汁全部倒入，同样的搅拌均匀即可。
