主料：
虾米1勺
鸡蛋2只
辅料：
生抽适量
香油适量
做法：
1、 准备好食材。
2、 虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。
3、 虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。
4、 把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。
5、 得到细腻无泡泡的蛋液。
6、 盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。
7、 出锅。
8、 淋一些生抽香油即可
将虾米洗净，用少许清水浸泡30分钟
步骤 2
鸡蛋加适量清水（浸泡过的虾米水加入）打发入少许鱼露，放1/3虾米一齐拌均匀，入沸水蒸15分钟。
步骤 3
2/3虾米稍过下油锅，闻到虾米香味上锅放到蒸好的蛋羹上面。
步骤 4
撒上葱花。
步骤 5
用姜丝烧些热油淋上蛋羹上即可开吃。
