原料：温水 450克、酵母 5克、面粉 750克
馅料：猪肉糜 200克、豆腐300克、盐 3克、老抽 20克、味极鲜 20克、白砂糖 8克、蒜末8克、葱花 6克、姜末 6克、辣椒粉 1勺、胡椒粉5克、熟油 40克、蚝油 6克、香油 3克
制作过程：
1、豆腐焯水沥掉多余水份，锅中放入油、肉馅、蒜末、姜末、辣椒粉、胡椒粉、酱油、蚝油、盐糖小火炒香，最后加入豆腐葱花拌匀。
2、手放进去不烫的温水450克加入酵母5克，静置5分钟左右，等待酵母活化。加入中筋面粉750克，用筷子搅成絮状。上手把所有的面揉成团，醒发涨到1.5倍至2倍大左右。
3、取出发好的面团，先按压排气一下，搓成长条状，揪成每个同等大小60克一个的小剂子，差不多可以分成20个。每个小剂子再按压搓揉成小圆球，擀成皮。
4、包入馅料，二次醒发15分钟，锅中上汽后上笼蒸20分钟，关火闷5分钟即可。
按四个人的量做饺子。
准备半斤豆腐，一把粉条，一斤肉馅。
先把粉条用热水泡开，切碎，把准备好的豆腐用手抓碎，注意要抓均匀，然后豆腐，粉条，肉馅放到一起拌匀。再加上葱花，姜末，香菜。加少许香油，耗油，胡椒面，酱油。根据自家口味加适量的盐，味精。搅拌均匀即可。包出来的饺子口感顺滑，鲜香可口。
将豆腐煎好备用。粉条泡好后用热水焯一下备用。
将肉绞成肉馅。
再把煎好的豆腐剁碎。粉条也剁碎。
先把肉馅用调料拌好。
再把豆腐和粉条放进去。向同一个方向搅动。
这样就把豆腐粉条肉饺子馅儿调好了。这样包出来的饺子就会非常的好吃，非常的美味。
