牛骨头肉上面黄油好还是白油好

黄色的好

牛肉的脂肪，和其所吃的食物有很大的关系，如果是饲养场的牛，每天吃的都是饲料，几乎没有色素，所以脂肪就是白色的。

而如果是放养的牛，吃的东西就比较杂了，有各种谷物、蔬菜，还有野草，就很有很多色素，就会沉积在脂肪中，颜色就变黄了。

而饲养牛和放牧牛的生长周期也不一样，饲养牛一般10个月就可以出栏了，而放牧牛需要12~18个月，经过长时间的色素沉积，脂肪就会变成黄色，所以如果看到黄色脂肪的牛排，还是比较好的牛排呢。