全麦燕麦饼干的食材和调料
黄油100g
黑砂糖（没有可用白糖替代）70~80g
盐少许
鸡蛋一个
香草精几滴
全麦粉100g
燕麦80g
坚果（核桃仁、杏仁、腰果等）50g
葡萄干30g
泡打粉1/2小勺
肉桂粉1/4小勺
全麦燕麦饼干的做法步骤
第1步.【提前准备】 1、燕麦与核桃仁、大杏仁等坚果一起放入平底锅中略炒一下，再放入食品处理机短暂搅拌打成粗粒状。（也可不打碎，用手掰碎或用刀切碎） 2、配方中黑砂糖按照70g的用量做出的成品几乎不甜。如果喜欢更甜的口味可以按照80g的用量添加。（黑糖可用白糖替代）
第2步.将室温软化的黄油用电动打蛋器搅打顺滑以后，加入黑砂糖和盐继续打发。
第3步.加入蛋液、香草精后均匀打发。
第4步.黑砂糖颗粒几乎溶解后停止打发，加入过筛后的全麦粉、肉桂粉，以及燕麦和坚果仁，用刮刀以不规则的方向切半。
第5步.大致拌匀后，加入葡萄干切半成面团。
第6步.将面团分为20g一个的小面团后滚圆。
第7步.把滚圆的面团摆入烤盘，烤箱提前预热至170~180度，烘烤总共约20分钟。先烘烤10分钟，然后从烤箱取出后用铲子或者杯底将面团压扁，再继续烘烤10分钟左右。
