可以把牛肉先抄一下水，切成小块，然后再起锅烧油，把牛肉扁炒一下，加入八角大料发酵，另外再加点辣椒盐，生抽，味精，老抽，再加点糖，炒的时候再放点西红柿进去，再倒一锅开水，慢慢焖焖个一个半小时，这种牛肉做牛肉面最好吃
食材准备
牛腩500克，面条300克，西红柿300克，生菜150克，葱姜蒜适量，八角，桂皮1块，干辣椒适量，老抽1勺，生抽少许，料酒，盐，糖适量。
方法步骤
1、将牛腩切成1厘米的方块，放入冷水中浸泡半小时，沥干
2、锅中烧水，倒入牛腩，煮开后煮凉粉，然后温水洗净沥干
3、锅中烧热油，放入葱段，姜片，蒜，八角，桂皮，干辣椒，然后加牛腩炒匀
4、接着放入老抽，生抽，料酒，盐，糖炒匀然后转入砂锅中，加水烧开转小火
5、炖煮1个半小时后捞出葱姜和八角等调味料，然后加去皮切块的西红柿煮1小时
6、另取锅面条煮熟，生抽烫一下，然后盛入碗中，浇上牛肉和汤汁即可。
牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【制作步骤】
1、将番茄去皮切片，辣椒切片。
2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
