主料 冬瓜皮1000克
辅料 食盐 适量 大蒜 2瓣 芝麻油 少量
做法
1、冬瓜皮切片。
2、洗干净
3、沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。
4、切好的冬瓜皮放入锅中，水几乎沿过冬瓜皮，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。
5、将冬瓜皮装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间，洒上盐。
6、将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。
7、吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥麻油调味
将冬瓜皮刮掉，里面弄红瓤也弄干净，洗干净，然后放盆里放上盐，腌一个小时，然后把水倒掉，晾干，最后放上姜蒜，盐酱油辣椒就可以，一般两三天就可以吃。
