用料
冬瓜 500克，虾皮 1把，小葱 2根，蒜 4瓣，老抽 半勺，生抽 2勺，糖 一丢丢，鸡精 适量，油 两勺
做法步骤
步骤 1
冬瓜洗净，去皮切片，不用特别薄，大约0.5厘米厚。
步骤 2
小葱切小段，蒜切末。
步骤 3
起锅放油，下葱段炒香。
步骤 4
加入冬瓜翻炒大约1分钟。
步骤 5
加半勺老抽，两勺生抽翻炒片刻，就是平时喝汤的那种小陶瓷调羹，然后加水没过冬瓜，盖锅盖转小火炖。
步骤 6
大约十分钟样子，打开锅盖，看看冬瓜是不是大部分都变成透明了，如果不是，就再炖几分钟。
步骤 7
大部分冬瓜都透明了后，加入一把虾皮，开大火收汁。
步骤 8
最后加入蒜末，一丢丢白糖和鸡精提鲜即可。
