玉米含量最多的是钙，玉米面主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素以及矿物元素。玉米面含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素以及B族维生素等多种营养保健物质，玉米面所含的脂肪中50%以上是亚油酸。玉米面中的维生素含量非常高，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等营养物质，对人体是非常有益的。
玉米面含量最高的是啥
玉米面含量最高的是淀粉，其中含量70%左右，它属于多糖类型，而这种面粗纤维含量是大米的9倍，玉米面当中含有的膳食纤维能够延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，有很好的平稳血糖、降低糖尿病发生率的功效，能够降低超重和肥胖的发生。
