精制面粉和原味面粉区别在于
精制面粉经过特殊处理，添加了增强筋度的增筋剂和增白剂，属于高筋粉。原味面粉就是普通面粉，没有添加剂，筋度低些，包包子，馒头，煎饼用原味面粉。饺子馄饨用精制面粉不容易破皮。
精制面粉和原味面粉的区别
1、
内含物不同: 原味面粉即全麦粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)，是原色原味面粉。 精制面粉又称高筋面粉:蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上。
2、
功能用途不同: 原味面粉中的粗纤维对人体健康有益，对糖尿病人也很有好处。 精制面粉:因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
