酱鸡爪最正宗的做法

原料

鸡爪 (适量)

葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，八角适量，花椒 适量

料酒适量，糖适量，酱油 适量

步骤1/鸡爪洗净控干。

步骤2/用开水焯一下，去除腥味。

步骤3/少许油，两匙糖，小火炒糖上色。

步骤4/糖起泡颜色变红后，鸡爪倒入锅中。放入葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，红烧酱油翻炒。

步骤5/鸡爪上色后，填入汤，水没过鸡爪，大火烧开，撇去汤上面的沫子，小火慢炖。

步骤6/放入味精，收汤，盛入盘中即可。