主料：
菜瓜：1个 红辣椒：1个
辅料：
葱：1棵 盐：适量 醋：少许 红干椒：5个
做法步骤：
1：准备好各个食材
2：菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净
3：削皮后切成一样薄的片状
4：将辣椒和葱都切好
5：锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒
6：加一小勺醋，翻炒
7：放入一勺盐和鸡精，翻炒1 分钟
8：快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装盘
9：美味即享
1、菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块
2、辣椒去籽洗净滚刀切好备用
3、菜瓜用开水焯烫三分钟（或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟）
4、锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒
5、按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可（麻辣料已经含各种调味品所以不用再加）
6、出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀。
1、将甜瓜去皮、籽洗净切成片，沾上淀粉待用，青红椒去籽、去蒂洗净切成菱形块
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入甜瓜两面煎至变色时捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末炒出香味时，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均匀出锅即可。
