主要材料
转化糖浆：150g
面粉：200g
花生油：50g
奶粉：30g
辅助材料:木糖醇五仁馅料，枧水
做法
五仁月饼：
配料：核桃仁40克，花生米40克，黑芝麻40克，白芝麻20克，南瓜子仁40克，白杏仁40克，西瓜子仁40克，橄榄油30克，木糖醇60克，熟糯米粉120克，凉开水80克
核桃，花生，芝麻分别烤熟，核桃仁和花生米碾成颗粒状
1、南瓜子西瓜子仁和杏仁不用烤
3
把所有处理好的果仁倒在一起，搅拌均匀。
4
准备好木糖醇，超市有卖哦，是细颗粒状的
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木糖醇倒入果仁里面，加10的高度酒，加入橄榄油搅拌均匀
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糯米粉也倒入
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搅拌均匀，放置半小时
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枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的
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自己提前熬制的转化糖浆，不会熬的下面有步骤哟
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转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中
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充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆
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然后加入面粉和奶粉
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搅拌成面团，放置一个小时
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把馅分成60克的剂子，面皮分成18克的剂子
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包好用磨具做成月饼坯放入烤盘
16烤箱170度预热5分钟，月饼胚表面喷水后放入烤箱，烤5分钟，表面稍微变色，花纹变硬后取出，表面刷一层蛋液，继续考15分钟即可
17、如此，香喷喷的月饼就做好啦
