这芝心牛肉丸可以做了配意面，也可以稍微压扁做成汉堡包夹进里面吃。
用料
草饲牛肉 300-500克
鸡蛋 1/2-1个
洋葱(小) 1个
蒜头 2粒
欧芹/九层塔 1小把
盐
黑胡椒
橄榄油
面包糠 20-30克
红酒 3大勺
蕃茄酱(tomato puree) 400ml
鸡汤 250ml
马苏里拉芝士 7-10颗
芝心牛肉丸的做法步骤
步骤 1
1热锅放一勺橄榄油，加进一半切碎的洋葱，蒜和欧芹炒香
步骤 2
2将炒香的洋葱欧芹放进牛肉里，还有面包，鸡蛋，盐，胡椒粉，一勺橄榄油，抓均匀。
步骤 3
3切大颗芝士
步骤 4
4牛肉分为50-60克左右，搓圆，放进芝士粒。
步骤 5
5热锅放点油，放进牛肉丸煎上色
步骤 6
6然后小心翻面，不用煎熟，四周不用煎，然后小心盛出。
步骤 7
7然后直接放进剩下的洋葱和蒜炒香，再放进红酒煮一下
步骤 8
8再加进蕃茄酱和鸡汤煮开
步骤 9
9再加进肉丸，然后盖上盖子煮大概30分钟，中途小心翻一下面。
10然后撒上一点欧芹碎
步骤 11
11上碟表面可刷点帕马森芝士。 Enjoy !
食材
牛肉150克、玉米淀粉10克、姜片2片、鸡蛋1个、圆葱1小块、芹菜适量、奶酪适量、清水少许
1、准备食材，蔬菜洗净，牛肉用清水浸泡半个小时，清洗干净。
2、牛肉中放入一点淀粉，抓匀，放入两片姜片去腥。
3、把圆葱和芹菜用搅拌机搅碎。
4、牛肉加少许清水用料理棒打泥。
5、肉泥、蔬菜混合加入鸡蛋和淀粉。
6、顺时针搅拌肉泥，搅拌至肉丸上劲儿。
7、奶酪切小块。
8、包丸子，一个肉丸子放一块奶酪。
9、搓圆包好。
10、水烧开，热水下丸子，煮至丸子浮起，大约20分钟左右即可。
