需要：精铸造铁锅，食用油或者猪油。
1：首先将铁锅清洗干净，用热水加洗洁精清洗两边就可以了，不管有没有涂层建议用比较柔的清洁布清洗。
2：把洗好的铁锅用小火把锅里的水份烘干，大约1分钟左右。
3：铁锅烘干后，倒入50ml食用油或者猪油，建议用猪油。（猪油里面含有不饱和脂肪酸，涂在热锅上遇到空气比较容易氧化，形成一层紧致的保护膜，以隔绝空气和水分的腐蚀，达到防锈的效果。）
4：使用干净的木铲或者干净的洗碗刷将油涂在锅的四周。涂抹均匀用小火慢慢烧。
5：一边烧一边用洗澡刷涂抹，尽量不要干烧，使锅底充分吸收油脂。这个过程大概需要20-30分钟左右。
6：然后关火，等油慢慢冷却。这个时候不要清洗锅。因为这时候锅的温度比较高，如果清洗的话会破坏已经形成的油脂层。
7：等油冷却后，把油倒出。用温水清洗，不要用洗洁精等洗剂。温水多清洗几遍。
8：然后用厨房纸或者洗碗布擦干锅里的水分，用小火再次烘干。
9：烘干之后再次倒入食用油或者猪油，再次涂抹均匀，小火3-5分钟之后关火。此时开锅已经完成。
