柿饼上的白色粉状物质不是面粉，那是柿子加工成柿饼子时，需要晾晒，在晾晒过程中柿子中的糖分析出在表面形成了一层白色的粉末，而并非面粉。
这个问题我来回答，柿饼上的面粉用什么做的，看到这个问题，就知道好多人都不知道柿饼上的白其实就是柿子出的柿霜，它是柿子经过去皮，近两个月的风干晾晒，把柿子晒熟糖化后再用袋子密封，捂出柿霜，这样处理柿饼就可以吃了，柿霜是白色的，看起来像面粉，其实它是好东西，有很高的营养价值。
荞麦
最好的晒柿饼面粉是荞麦面粉，因为荞麦面粉吸水性强而不粘糊，吸附于面粉中的水分又易于蒸发掉，能源源不断析出柿果中的水分。
但柿饼外的白色粉末是柿霜，这是柿子在风干的过程中，由柿子里的糖分随着水分蒸发而形成的。实际上，柿霜是一种天然析出的晶体，是可以吃的。
