荞面饸饹里面是不加石灰的。
荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食，也是陕西省著名的传统面食小吃。荞面饸饹被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。在陕西省西安市的荞面饸饹是市面上最正宗的
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