小麦粉的面包升糖指数是多少

小麦粉的面包升糖指数是七十。

原则上来说，升糖指数（GI）能反映食物与葡萄糖相比，影响血糖的速度和能力，换句话来说，食物的GI越高，升高血糖的速度和能力越强，反之则越弱。

通常情况下葡萄糖的GI值为100，1-55的为低GI食物，56-69的为中GI食物，大于70的为高GI食物。

举个例子，小麦粉做的白面包GI是70，属于高GI食物，花生酱的GI是22，属于低GI食物。

小麦粉面包的血糖生成指数约为70，但加入75%~80%大麦粒的面包则为34，所以，建议用粗制粉制成的面包代替精白粉面包。