材料
鱼一条,100克猪五花肉,100克韭菜,精盐适量,料酒20克,纯净水100克,生姜20克,花生油适量,味极鲜少许。
步骤
1-鱼洗干净后,用锋利的刀去掉鱼皮,然后仔细地刮掉鱼肉至盆里,注意不要混入鱼刺。
2-准备生姜20克,剁成细细的碎末放入大碗,倒入料酒20克,纯净水100克。
3-刮好的鱼肉在菜板上轻轻剁馅,一边分多次倒入姜末水。
4-准备100克韭菜,切很短的段。
5-准备100克猪五花肉剁成肉糜。
6-把鱼肉 韭菜和五花肉肉糜混合一起,加入花生油,精盐和味极鲜,搅拌均匀。
7-鱼肉馄饨馅最好配猪五花肉和韭菜,最是鲜美。