在选择馄饨皮的时候要选择适当的
做馄饨皮，最好的材料是高劲的面粉，做出来的皮一定要薄，这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料。
2、做好馄饨馅
要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。
3、拌好馄饨馅
在搅拌馄饨馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水，并且在搅拌的时候，筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌，等到肉馅搅拌的比较稀薄的时候在加入适量的食盐。
4、馄饨馅水、肉、菜要合理搭配
在拌馅的时候也是有诀窍的，假如瘦肉比较多，就要多放些水跟着拌，肥肉的水就要少加些，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长，不然会出汤的。
5、馄饨馅出汤的解决方法
如果在搅拌的时候出现出汤的现象，就往馅里面稍微加些面粉，也可以放进冰箱或者是室外稍微晾会，等到馅料里面的油脂凝固起来就可以了。
6、包好馄饨
用筷子挑出一点馅料，放在馄饨皮的一个角上面，然后对角卷，当卷到一般的时候，就将两边往后面一捏，要捏紧。
7、做好馄饨汤
鸡骨头汤，猪骨头汤都是可以做出好吃的馄饨汤的，这样做出来的味道不仅仅会很浓厚，而且营养价值也很高，还可以在骨头汤中放入适量的新鲜的木耳或者是新鲜的冬菇，汤的鲜味就能够得到提升。
8、添加调料有顺序
将馄饨汤煮开后，按照顺序，放入鸡精，香油，紫菜，虾米，香菜，葱丝，榨菜，食盐等调料，这样汤的味道就会比较的鲜。
