1、 将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。
2、 土豆去皮洗净，切成滚刀块。
3、 把咖喱粉与酱油调好待用。
4、 将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入，煸炒。
5、 将鸡块炒至变成白色，加入佐料及少量水，用文火炖。
6、 鸡块炖至快烂时，加入土豆块（此时如水不够，可再加些水续炖，土豆很易煮烂，须留意不能太烂），待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。
1、准备食材：鸡肉、鸡油、鸡皮、咖喱、土豆、姜片、洋葱、胡萝卜、米酒。
2、将切好的土豆块放入清水中，防止氧化。
3、鸡肉凉水下锅。
4、大火烧至滚开，快速过凉水，洗净后控干水分备用。
5、锅中加入鸡皮鸡油炒至黄油冒出，加入姜片和洋葱头。
6、加入沥干水分的鸡块翻炒均匀。
7、加入米酒，快速翻炒去腥味。
8、加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火炖15分钟。
9、加入胡萝卜，土豆，中小火炖大约15分钟。
10、转小火加入咖喱块搅拌，让咖喱充分融化。
11、保持小火煮五分钟就可以装盘。
12、美味的咖喱鸡肉土豆就做好了。
原料清洗干净后，土豆，胡萝卜，鸡腿肉全部切成小块
2/7锅内入少许油加热，下入鸡块翻炒至肉质发白
下入土豆胡萝卜块翻炒至土豆表面有一层油煎的感觉，加入料酒生抽
4/7锅内添水
食材块很小所以熟的很快，5分钟左右用筷子轻轻一插土豆散掉就可以了马上放入咖喱块，翻炒至融化，汤汁变得浓稠就是好了，出锅前放入香菜和香葱
