食材清单：牛肉500克，土豆300克，咖喱50克，盐适量，油适量，老抽适量，生抽5克，大料2粒，桂皮少许，料酒5克，葱适量，姜适量，蒜适量，红尖椒少许，冰糖适量。
烹饪步骤 ：
1、牛肉浸泡半小时去血水准备配料葱姜蒜切片，干红尖椒切段，大葱和鲜红尖椒切细丝泡水
2、土豆切滚刀块牛肉切大小适中的块锅内烧水，水开下牛肉煮出浮沫煮好洗净滤水备用
3、锅内倒油七成热下调料炒香下牛肉煸炒加老抽上色，生抽提鲜，料酒去腥
4、加热水没过牛肉，牛肉难煮要多点水，大火烧开转中小火烧至水剩一半，加土豆，加盐，盐可比平常少点，咖喱也有咸味
5、还剩约三分之一的水时，土豆牛肉酥烂关火打开事先准备的咖喱把咖喱块放入汤汁中，待其完全融化，中火慢煮，不停翻动，以免糊锅
6、待汤汁浓稠关火起锅装盘，撒上大葱红椒丝装饰。
