蒜苔炒河蚌的做法

食材：蒜苗130克、河蚌肉250克，蒜2瓣，黄酒1勺，蒜3克，姜5克，盐适量，白糖5克，味精少许

制作方法：

1、蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段

2、河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片

3、加黄酒，盐伴匀待用

4、菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉，调入精盐、白糖，沸煮约4分钟，加味精即成。