用料：玉米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克。
将所有粉类倒入碗中，混合均匀。
一边搅拌一边冲入沸水。
然后揉成光滑面团。
分成5等分。
用手捏出窝窝头的形状。
放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟。
成品图
1、 准备材料，玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。
2、 开水烫面，不用太多水，将面全部烫到即可。
3、 小苏打用温水化开，加入到烫好的面中。
4、 揉成一个面团，不用追求光滑。盖盖子醒20分钟。
5、 蒸锅加凉水，铺好笼屉，将面团揪成合适大小，团成馒头装，底部捏出一个窝窝，放入蒸锅。千万不要追求表面光滑，这个就是要表面粗糙才好吃。揉光滑了，蒸熟后表面会有一层硬皮，口感不好。
6、 盖锅开火，水开后再蒸20分钟。关火，等3分钟打开锅盖，窝窝头蒸好了。
窝头，是北方常见的主食，过去人穷苦，常用绿色五谷杂粮为原料，制作窝头。由于窝头中纤维素含量
食材
红枣
8颗
山药
50g
玉米面
160g
白糖
15g
方法/步骤分步阅读
1/7
山药削皮，切成片
2/7
山药捣碎成泥
3/7
将玉米面倒入碗中，加入糖，搅拌均匀，再加入水，搅拌均匀
4/7
将面团分成若干小份，团圆后使中间凹陷，放入一颗红枣。
5/7
依次整齐地将其放入蒸屉。
6/7
开大火，上气后蒸12分钟。
7/7
完成。
