主料:牛肉100克，豆角400克，鸡蛋1个
辅料:油适量 ，食盐3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，鸡精2克。
1、牛肉清洗掉血水切成丝，豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2、炒锅中倒入食用油先烧八成热，然后关火将油温降低到二成左右，即等油温稍微凉了，这个时候下牛肉丝，用筷子将其挑开油煎一下，这样不容易粘锅。
3、利用余温将牛肉丝油煎至变色，然后开火继续用小火油煎牛肉丝，大约油煎5分钟，这个时候牛肉都快熟了，加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩，更容易熟。
4、翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味牛肉九成熟以后，将豆角倒入锅中翻炒。翻炒几下，加入适量食盐和生抽调味。
5、然后加入适量水煮豆角。最后加入鸡精调味即可。
食材清单
豆角 1把 、 牛肉 300克 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 盐 2克 、 辣椒️ 1条
烹饪步骤
步骤1
准备好材料。
步骤2
先将豆角辣椒斜刀切好放入盘中。
步骤3
牛肉切丝后放入一勺玉米淀粉
步骤4
倒入一勺橄榄油。
步骤5
少许沙茶酱。
步骤6
抓匀腌制片刻。
步骤7
锅烧热，下入冷油后立马倒入牛肉丝翻炒均匀。
步骤8
约牛肉6分熟的时候。
步骤9
下入豆角丝和辣椒丝，翻炒均匀，倒入适量清水。盖上盖子焖2分钟。
步骤10
下入少许盐，蚝油1勺，酱油调味。
步骤11
大火翻炒收汁即可。
小贴士：
牛肉有用沙茶酱腌制片刻，所以再和豆角一起翻炒的时候不要下太多盐哦。
用料
牛肉 500克
油 1克
盐1 克
酱油1 勺
豆角 一把
红菜椒 一个
大蒜 两瓣
胡椒粉
步骤 1
牛肉切片，用姜，料酒，盐，胡椒粉腌制
步骤 2
豆角切段
步骤 3
腌制好的牛肉下锅炒至变色待用
步骤 4
豆角炒断生，加水闷5分钟
步骤 5
下入大蒜和之前炒好的牛肉红椒
