>
变质了
馒头是用面粉经发酵后而制成的面食。发酵面粉时就要用到活性剂，即发酵粉和老面引子。
留老面引子发酵馒头是传统的做法，老面引子如果放久了会有一种酸味，但不是馊味。
老面引子里边含有发酵用的活性剂，是不会馊的。
如果老面引子馊了，那就是老面引子里的活性剂死了，已经没有了发酵的作用。而且馊了的老面引子变质了容易致癌，所以不能
图文推荐
