草莓酱,这个也是超级的好吃的,可美味了,那么这个草莓酱用什么锅?草莓酱用冰糖还是白糖?
草莓酱用什么锅
做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如:砂锅。
煮酸性水果不能用铁锅,因为酸会与铁发生化学反应,生成低铁化合物,山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸,这种酸能溶解铁,从而生成低铁化合物人吃后对人体有害。所以,切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。草莓虽然含有镁、磷、钾、铁等碱性的元素,但是它还有不能氧化代谢的有机酸,会使体液的酸度增加,所以草莓应该说是属于中碱性食物。
草莓酱用冰糖还是白糖
冰糖。
做法:
1. 草莓洗净控干水分,放到深型锅里,加冰糖,中火煮到糖化
2. 改大火,去掉刚开时的浮沫,全程一直搅拌,至颜色明显变成深红色,粘稠,有泡,用时总共25分钟
3. 关火放凉装瓶
草莓酱一般是用砂锅炖的,这个一般是用冰糖来做的,可美味了。