魔芋是生活中较为常见的蔬菜食物，魔芋中含有一定量的植物碱，切不可生食，食用不当可能引发食物中毒。那么，吃魔芋中毒怎么办呢？
魔芋有毒吗
生魔芋是有毒的。魔芋和芋头不是一回事，魔芋全株有毒，其中以块茎为最，因此不能直接生的食用，必须先经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒，从超市里可以购买到其加工产品。生吃魔芋中毒后会有喉咙痛，痒痛，肿大等症状出现，一定不要生吃魔芋。当然，熟魔芋是没毒的哦。
吃魔芋中毒的症状
魔芋中毒主要是麻痹呼吸中枢和运动中枢，使之出现一系列中毒症状，最初可见咽喉和胃肠有麻辣或灼烧的感觉，随后出现流涎，恶心呕吐，腹部疼痛，出汗，言语欠清，心慌心悸，面色苍白，呼吸不规则，甚至呼吸中枢完全麻痹而至死亡。个别病人在接触魔芋之后或用来外擦时可导致皮肤极度瘙痒，或出现风疹皮团。
怎么避免吃魔芋中毒
1、魔芋在食用前一定要经过合理的制作，在肯定完全排除毒性之后，才能食用。
2、如果是作药用，每次分量应该在15克左右，且需熬煮3小时以上方可食用。
3、如何去除魔芋毒性。传统的魔芋加工方法就是将魔芋磨成粉后，将其加入放有碱水的锅中煮开，一般需要煮3个小时以上，煮熟后捞出切成大块，放在凉水中浸泡；炒菜时拿出来切好烹饪即可。
