豆腐的主要原料黄豆含有钙、铁、铜、锌、碘、核黄素、维生素E等，不但能降低胆固醇，还有助于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐含有一种皂甙的物质﹐能促进体内脂肪代谢，预防动脉硬化，但是也容易造成体内碘的流失，不过，只要让豆腐搭配一物，就能避免这种问题。
豆腐海带汤长生不老的“妙药”
●豆腐与海带一起做成豆腐海带汤，可以增强豆腐的功效。不仅可以保持体内碘的含量，更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收，更重要的是还具有辅助糖尿病人控制血糖的功效。
●另外，豆腐与海带的搭配，算是珠联璧合，日本人认为它们是长生不老的“妙药”。
日本冲绳岛健康的百岁老人比例一直远远高于世界上绝大部分地区。而他们对豆腐和海带的食用量比世界上其他地区的人都要多，可见豆腐和海带还能延年益寿。
●海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；使减肥事半功倍。
所以海带与豆腐同煮，是个非常完美的饮食组合，制作方法也很简单。
做法
食材：豆腐200克，海带50克，食盐、食用油适量，姜、葱适量
1、将海带用水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成丁；葱切段、姜拍碎待用；
2、锅中放入油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，加入清水烧开，再改为小火烧，加入食盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
温馨提示：紫菜也是含碘量丰富的海产品，豆腐配紫菜也能起到一样的作用。
