韭花酱和什么搭配好吃

食材

羊肉350克，姜片适量，韭菜花酱2勺，黄豆一把

制作步骤

羊肉切大块，萝卜去皮切滚刀块。萝卜块要比羊肉的块大一倍以上，要不萝卜容易炖化了。

冷水下锅焯羊肉，把表面的血沫子去掉，剩下清汤备用。羊肉焯水后捞出来洗干净表面。锅烧热，放入油，炒姜片。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

放入羊肉块翻炒几下，加白酒去腥，放入两大勺自制韭菜花酱。

加入焯羊肉留下的清汤，汤不用太多，因为用高压锅炖羊肉煮5分钟。

高压锅里放入萝卜块，再把羊肉和汤放进锅里。盖上盖子上汽煮15分钟，羊肉就软烂了

放入一把泡好的黄豆，小火煮10分钟黄豆即熟。

出锅前加盐调味，撒葱花即可。

韭菜酱和水煮牛羊肉、东北的酸菜火锅以及涮锅搭配最好吃。

火锅底料加入韭菜酱特别的鲜，它还有解腻的功效，所以在我们东北及内蒙都爱吃这一口。