拉面的知识精选

1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分那我们将面揉...

活期食物肯定是不可以吃的！拉面如果放置时间太长，超过保质期太久，最好就不要食用了，如果强行食用过期拉面或者其他食物，最严重的是食物中毒，症状比较轻也是腹泻拉肚，肠胃炎等情况，还需要去医院打吊针，所以不要食用过期拉面和其...

拉面师傅其实是一句玩笑，因为有一次有一个人去拉面店点拉面，过了很久的时间都没有见拉面师傅出来，于是他去催拉面，师傅说马上就好了，经过三分钟的等待，拉面师傅终于把碗端过来了，并且对他说快点吃，刚拉的还是热的呢，听起来就像...

水多，多也多不了多少，冬天的时候空气干燥，面里面的水分蒸发的比夏天快，夏天空气潮湿，水分蒸发的慢，所以就要在冬天多放水。冬天水分流失不快，所以在和拉面的时候，不需要太多的水，不能和夏天和面时的用水量一样，只要把面和起来后...

做拉面的面要特别劲道才拉不断。要到达面劲道就需要用盐水和面，和完面还要醒半个小时后，再根据饭量加工成小剂子，表面涂上油后再醒1个小时左右，再拉面就不断了。拉面的筋度想要制作出细而不断的拉面，首先就和成的面团就要...

对于普通人而言，如果你将调味料全部放了的话，那么辛辣面很辣，而对于那些耐受力较强的朋友，辛辣面并不算太辣，具体的味道根据不同的人会有不同的评价和感觉。...

牛肉拉面配方及制作方法介绍1，煮牛肉时香料配方为：炮姜片20%，麻椒18%，茴香12%，砂仁、肉桂粉各10%，胡椒粉9%，三奈、肉蔻5%，毕拨、香茅草各4%，荜拨3%。在其中煮牛肉料与汤的推广占比约为0.5-0.7%。2，调汤底的配制为：干生姜粉28%，花...

当然可以开了，本身兰州这边汉民占多数，兰州最出名的一家汉民开的牛肉面还得过大奖呢，陈记牛肉面，味道相当不错深受兰州人和外地人的青睐，一清二白三红四绿五黄，样样俱到，如果可以的话不妨来兰州尝尝便知，还有许多兰州小吃也可...

現在，许多地方都有拉面，特别是西北地区，各省都有拉面。但是，与兰州拉面还是有很大区别的。作为拉面本身，应该说大体都差不多。用的都是精制小麦面粉。和面醒面方法也相近，但是除兰州外，西北其它地方的拉面味道与兰州拉面差别...

步骤1主料：面粉300g、清水150g、盐1g辅料：植物油适量步骤2步骤一：面粉加入盐水搅拌成絮状。步骤3步骤二：活成面知团，此时面团还不太光滑。道盖盖子室温醒30分钟。步骤4步骤三：醒好的回面团揉成更加光滑的面团。步骤5步骤四：...

材料主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。做法1、先把牛肉...

鬼金棒拉面来自日本东京，2009年于神田开设首间分店，贩售独家研发的「辣麻味噌拉面」，由唐辛子、山椒、味噌调制出鲜香辣麻的汤头，配上大块叉烧、粗卷面条，视觉和味觉的满足度都超高，也成为嗜辣、嗜重口味的老饕们的必访口袋...

又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅...

在兰州大街小巷到处都有美味可口的牛肉面馆。当我们不论是早，午晚去吃牛肉面时，都要杯茶水解渴，而牛肉面馆的茶水不是完全用茶叶泡的，是用大枣泡的茶水。...

拉面说送的锅好用。只要买够一定的商品，且在活动期间，拉面说就会送一个锅，我用他煮面，发现热的速度特别快。大约五分钟，水就沸腾了。放下面，大约七八分钟就能捞出来。除了煮面，煮鸡蛋也特别快，因为是插电的，所以加热速度也快，在...

山西拉面是大同的最好吃。一大碗山西大同拉面上盖上一层荤素兼半的臊子，浇上香香的油泼辣子，再就上一瓣蒜，吸溜一口面，这味道，简直爽到飞起。个人觉得晋中的拉面最好吃。拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风...

牛腩500g、萝卜1个、西红柿1个、青菜1小把、面汤2人份、葱适量、姜适量、蒜瓣两三个、八角适量、桂皮适量、料酒适量、油适量、盐适量烹饪步骤1/7备好配料，牛腩洗净切块，萝卜切块2/7牛腩冷水入锅，放入料酒，生姜，八角，桂皮同...

牛肉放入高压锅中蒸，蒸熟切片，汤底面汤，加入盐葱花，面下入锅中煮熟，捞到汤碗中，再放入切好的牛肉，即可，撒上大蒜叶，葱花即可...

福州兰州拉面突然火的原因是，后堂的这些人都是从兰州过去的，而且它的材质，比如面粉、水、油，调料等，所有的东西都是从兰州空运过去的，而且大师傅拉面师傅也是兰州本地的人，特别的会做。...

调料配方为：干姜片20％，花椒18％，小茴香12％…2.调汤料配比为：干姜粉28％，花椒粉25％，胡椒粉20％草果、内桂各10%胡椒9%，三奈、肉蔻5％，香茅草各4％，荜拨3％…3.盐与汤比例为：1.4—1.5％。4.鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例为：0.1一0.2％l食材准备：面粉500g，牛...

可以。建议煮会更好，用开水泡可以泡开，但是需要花费更长的时间，还有可能出现一边软一边硬的情况，影响口感。煮着吃能让面受热均匀，煮出来之后口感偏软有嚼劲，放入调料包后也更容易入味，拉面说煮5分钟左右即可，否则会让面条过...

第82集。鸣人通过了木叶的亲子日条案，并且在忙完了自己的所有工作后回家相和儿女进行亲子日活动，然而叛逆的博人表示要修行就自己跑了，亲子日的主角变成了鸣人和向日葵父女二人。向日葵在这一天的愿望是买到限定的九喇嘛...

材料猪肉丝50g，油豆腐，切丝3颗，金针菇，切段30g，黑木耳，切丝1片，胡萝卜丝30g，鸡蛋，打匀1颗，香菇，切丝2朵，清水500g，面粉水2TL，香菜适量，煮好的关庙面1份做法1:金针菇、香菇、胡萝卜、黑木耳、油豆腐入沸水以大火续滚。2:1TL的面粉水淋...

对于这个问题来说造成拉不出来的原因有很多，可能是某些细节没做好。首先就是和面的时候放盐的比例问题，盐多了抻不开，盐少了面团没韧性。再就是热水和面，搓成30厘米长的粗条，抹上清油盖上湿布，醒面20分钟，“醒”好以后就能拉...

吴文明选择经营拉面餐饮的吴文明发现，全国各地的面条类食品通常和兰州一样以牛肉为主，很少出现猪肉。但海拔、气温、气压和食材的不同，让兰州以外地区的牛肉面都无法做出原汁原味的鲜香口味，反而让消费者不满意。于是吴文...