炒大的知识精选

主料饹馇300g韭菜200g辅料食盐适量味精适量花生油适量醋适量步骤1饹馇切成菱形块，我分解一下切法哈，先把圆形的饹馇对折一下，横着切成细条步骤2再把细条摞在一起步骤3再斜着切成菱形块，这样方便又快速步骤4切好的饹馇要摊...

1、准备食材，白扁豆掐去两端。2，白扁豆择成小段。3，大蒜生姜切碎，杭椒切圈，锅内放油，放大蒜生姜爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放白扁豆翻炒，放一勺生抽，放盐翻炒，放一点清水，大火烧开后小火煮一会，放一勺白糖，放杭椒，放胡椒粉鸡精，翻炒...

1五花肉去皮顶刀切片，然后切丝，切好放盘中备用。红萝卜去皮切丝备用2葱、姜、蒜切沫，青椒、胡萝卜、洋葱切丝。3锅中放入清水300克，大火烧开，放入切面煮熟，捞出漏勺备用。4锅中下油15克，大火烧热下入五花肉煸熟。5加葱姜蒜爆...

虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩。让炒出来的虾仁又大有鲜脆，最好的方法是在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷住，充分吸干水分，这样可以避免炒的过程中虾仁缩水。另外，虾仁属于易熟食...

主料青椒400克调料色拉油40克盐3克味精2克酱油2克大葱20克1、将青椒去蒂，去籽，切成5厘米长的丝葱切段。2、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时，加入酱油、味精，炒拌均匀，放葱段，出锅装盘即可...

主料生蚝500克香葱2棵辅料生姜1蚝油1勺糖1茶匙鱼露1勺生抽1勺鸡精1茶匙1、生蚝冲水洗净，葱切段，姜切片2、生蚝入滚水，汤色发白，蚝受紧较为圆滚时，捞出3、控尽水分，待用4、热油，爆香姜和葱段（葱白为主）5、生蚝入锅，慢翻炒6、加调...

不用，大辣椒不辣，焯水会软不好吃。大辣椒炒之前，先把辣椒清洗干净，辣椒上面有看不见的沙土颗粒，然后把辣椒籽去掉，这也是根据个人口味，切菱形小块，不用焯水，热锅凉油炒制表皮起泡，倒出，在用热锅凉油下拍碎的大蒜，切薄片的五花肉片...

白菜炒大搁着的做法：白菜取中间段，片成菱形块，焯水备用。大搁着，切成菱形块，用冷水冲一次，控干。油烧热，加入葱姜蒜，爆香。加入焯水后的白菜，翻炒后加生抽老抽适量，加盐适量，锅中稍微有些出水，加入大搁着，翻炒几下就好了！不要时间太...

米粉100克、鸡蛋1个、火腿肠1个、绿豆芽50克、蒜苗4根、生抽1勺老抽½勺、盐少许、辣椒5个1、准备食材2、米粉浸泡洗净后稍煮2分钟，浸泡凉水里待用3、辣椒切碎，小火煸香4、放入米粉，绿豆芽，大火快炒5、最后放入其余食材，调...

材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml做法1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。4、待鱿鱼变弯...

豆腐，猪五花肉辅料：油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜，酱油家常小炒豆腐的做法1、猪五花肉冷冻后切薄片，红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝，豆腐切成方块2、锅里加油，油热后，把切好的豆腐块放进去，慢煎3、一面煎黄后，翻豆腐...

1，首先将绿豆芽放在洗菜盆中，用清水多洗几遍，沥干水分待用。接着将葱和辣椒洗净切好待用，大蒜用菜刀拍碎2，然后将炒锅烧热，倒入食用油，待油热后，放入葱蒜和辣椒小火炒香3，再倒入沥干水分的绿豆芽，大火快速翻炒一两分钟4，再放入适...

主料番茄2个白菜10片辅料葱2条，油盐适量，水若干，番茄酱2小匙，糖少许1、番茄洗净切块，白菜洗净切成小块，葱切段备用2、炒锅下油烧热，倒下番茄翻炒至烂出汁3、倒下白菜一起翻炒出水至软身4、掉下葱、倒入番茄酱，倒入少许热水一...

准备食材:腊肉辣椒姜蒜小米椒花椒粒1、辣椒切片腊肉切薄片姜蒜切片小米椒切圈2、锅内不放油直接放辣椒煸一会盛出备用3、锅内倒一丢丢油放入腊肉煸出油脂煸干一点后，把腊肉把拨到一边放入花椒粒姜蒜小米椒炒香，然后和腊...

1/6大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片，五花肉切成片。葱切葱花、姜切片，起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀。2/6倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。锅中加油将鸡蛋炒熟盛出备用。3/6锅中...

主料排骨500克青辣椒三个辅料油一勺盐一撮姜丝一撮步骤1排骨切段，辣椒和生姜切丝备用步骤2锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水步骤3锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变...

主料：豆腐，猪五花肉辅料：油精，盐，红尖椒，大葱，豆豉，生姜，酱油家常小炒豆腐的做法1、猪五花肉冷冻后切薄片，红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝，豆腐切成方块2、锅里加油，油热后，把切好的豆腐块放进去，慢煎3、一面煎黄后，翻...

步骤/方式1白菜片成片儿。步骤/方式2鸡肉切片，加入一勺生抽一勺料酒，适量淀粉，一勺植物油，搅拌均匀待用。步骤/方式3姜切丝。蒜切片，干红辣椒切小段。步骤/方式4小碗中放入一勺生抽，一勺醋，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。步骤/...

大头菜200克腐竹200克西红柿一个辅料玉米油10克盐2克生抽3克1、提前准备好所需材料。（腐竹需要提前半小时用冷水泡）2、锅热放油倒入大头菜西红柿炒变软。3、在放入腐竹，倒入一点生抽。4、调入盐入味。5、入盘即可。...

主料：牛肉(肥瘦)350克、蒜苔100克调料：盐4克、酱油4克、甜面酱6克、酱油5克、大葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克具体做法如下：1、熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片备用。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段大葱、姜...

用料猪生肠1条蒜蓉若干姜蓉若干豆豉切末若干生抽适量盐适量生粉少许爆炒猪生肠的做法猪生肠，猪肠里头最爽口的那个部分，也很容易清洗。用盐搓洗，就好了。用刀，或者厨房剪刀给它开花。这个让它容易在烹饪过程容易受热均匀，...

主料：干红蘑菇150克、大葱100克，肉片100克。辅料：适量盐，适量酱油，适量料酒，适量淀粉，姜丝少许，葱花少许做法：1、红蘑提前用清水泡发，清洗干净，放入锅中用水焯一下，捞出沥干水份。2、大葱切马蹄状，葱切成葱花，姜切成丝。3、肉片洗干...

原料more大枣(6个)生姜(1块)红糖(1勺)水适量1/将大枣泡在水中，用牙刷将枣仔细的刷洗干净，特别是枣皮缝隙中的尘土2/将洗好的枣切成片3/生姜洗净后切成片4/将枣片和姜片放在煮锅中，加入适量水先浸泡10分钟左右5/开火将水...

大蒜炒肉是先炒肉片的后炒大蒜，比如先把大蒜切成片，然后再把五花肉切成片，首先把五花肉用淀粉酱油生姜，用手抓均韵，淹上几分钟，再给炒瓢到些油先把肉片炒成微黄，再倒入盘子里，炒瓢刷净，再到一点点油，再炒大蒜爆香到入肉片，这样就...

1、将西芹洗净，切成4厘米长的菱形片胡萝卜切菱形片2、锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒3、待腰果微变黄色时迅速盛出，备4、油温回热后放入葱米、姜丝翻炒5、加入胡萝卜片翻炒，捞出已炒变色的葱米和姜丝6、加入西芹，大火...