糊辣鱼的知识精选

糊辣鱼应为煳辣鱼，是云南民间药膳与现代美食烹饪的完美结合，在烹制手法上突出“煳而不焦、辣而不燥、汤鲜鱼嫩、回味无穷”的特点，堪称滇味一绝昆明本地糊辣鱼的代表有“东陆庄糊辣鱼”、“大滇糊辣鱼”等。...

主料：草鱼一条、干辣椒段、糊辣椒面2、配料：植物油、姜蒜末、胡椒粉、青蒜段、芹菜段、白砂糖少许、盐、味精、鸡精、花椒颗粒少许、料酒、鸡蛋一个3、制作方法：1、将鱼宰杀干净，剔鱼片或者直接砍块都可以，把鱼砍块码味加...

1、主料：草鱼500克，绿豆芽100克，芹菜100克，青蒜50克，香菜20克，芝麻5克。调料：辣椒50克，豆瓣酱25克，花椒10克，姜25克，大蒜25克，料酒10克，盐3克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克，酱油10克，葱汁3克，姜汁2克，淀粉(玉米)12克，辣椒油200克，植物油100克...

用料：鸡爪两斤、料酒两勺、老抽一勺、蚝油一勺、芝麻油适量、干辣椒200克、鸡精一勺、花椒50克、白糖50克、姜一块、盐一勺、生抽两勺胡辣壳鸡脚的正宗做法步骤：步骤1、鸡爪对半切开，剪掉指甲，冷水下锅，加葱姜料酒煮。煮开...

糊糊的做法：水没烧开时，加入用冷水和好的淀粉，等水烧开时，便一边加面（2:1的白面与高粱面），一边搅拌，加面至无水状态，一直搅拌到没有疙瘩，然后加点开水，再慢火煮10分钟左右，再进行搅拌。然后，差不多就熟了。&nbsp糊糊调料的做法：先倒...

食材清单：龙利鱼（小）6-7条、面粉20g、蛋黄2个。烹饪步骤：1、龙利鱼洗净，一切为二，放入蛋清、生粉、盐、味精、料酒、胡椒粉，腌制1小时左右备用。2、取面粉20g左右，加入两个蛋黄，盐与味精，少许胡椒粉、黑胡椒碎后，加入少许清水。...

可以吃辣味。研究表明，鱼无法感知人食用辣椒后的灼烧感，对鱼而言，辣味饵料和其他食物并没有稀奇的地方。鱼偏杂食的居多，但并非“雨露均沾”，而是有所侧重，比如鲤鱼偏甜、鲫鱼偏香、鲢鳙偏酸臭。这就为饵料调制提供了思路。...

步骤/方式1线椒洗净。步骤/方式2将线椒切好备用，再切五六个小米辣。步骤/方式3葱姜切好备用，虾皮少许。步骤/方式4加入适量的面粉加水搅拌均匀，搁置。步骤/方式5锅加热，放入适量油，7成热时，放入辣椒、虾皮、葱花炒出香味。...

正宗的花辣椒要以贵州红辣椒有原料，经过长时间的风干和暴晒。完全缸烘干后再倒入。热烧的炒锅里用小火是手工翻炒两小时左右，直到到辣椒表面微糊，焦香味和辣香味四溢，辣椒本身也变得非常酥脆为止，糊辣椒也就以出锅了。...

正宗水煮鱼属于川菜系，很辣。水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的...

陕西的糊辣汤，河南的胡辣汤。虽然只有一字之差，差异却老大了！首先是字面上的差异：陕西是糊辣汤，面糊的糊河南是胡辣汤，胡椒粉的胡。陕西胡辣汤基本上统称肉丸糊辣汤。河南胡辣汤一般有以下三种最为著名：逍遥镇胡辣汤、北午渡...

北方辣糊糊的做法，步骤一：先将干料倒入锅中，100g干料加水在500ml左右。步骤二：开火加热。用大火把糊糊汤汁煮开，从开火那一刻起就要努力的搅拌，防止糊锅。看到汤汁慢慢冒出泡泡了就可以把火适当关小，以防汤汁溢出。（小火熬制5...

食材：干辣椒面4勺，麻辣底料1勺，生抽，耗油，麻椒，花椒各一勺，孜然3勺，蒜蓉番茄酱一勺，豆腐皮一张，各种丸子适量步骤：1、把豆腐皮切小块焯三分钟，丸子煮熟。2、锅里倒水将丸子，豆腐皮以外的所有调料倒入锅中煮，煮到汤汁浓稠倒入煮熟的...

食材和调料葱姜蒜适量青红尖椒适量木耳适量面粉适量水适量鸡蛋一或两个虾皮适量花生碎适量干辣椒粉适量胡椒粉适量花椒粉适量做法步骤第1步.葱姜蒜木耳切碎末第2步.起锅烧油（平时做菜量即可），炒香葱姜蒜末。第3步.加入热...

原料面粉(200g)水200g鸡蛋1个胡椒粉20g鸡精10g盐10g准备食材，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，面粉适量，水适量步骤1、面粉放入碗中。步骤2、面粉打入鸡蛋。步骤3、加入盐、水、鸡精、胡椒粉。步骤4、不停的搅拌均匀，成...

黑鱼是我们常吃的一种鱼，但也有很多人说黑鱼不能吃。但如果是正规养殖的黑鱼，也还是可以放心吃的。黑鱼是肉食性的，营养价值丰富，肉味鲜美，但是我们在处理黑鱼的时候可以摸到黑鱼表面是黏糊糊的，这层是鱼腥味的主要来源，虽然...

1、干豆腐切丝，香肠切片备用。2、把辣椒粉放在锅底，这个时候不用放油。3、加一碗清水煮开，不要加太多，加点盐用来调味。4、这时要一直不停地搅拌，别糊底，煮开了下准备好的菜。5、把干豆腐、香肠等都放在锅内。6、翻炒收汁就...

步骤/方式1碗中加入5勺淀粉，一个鸡蛋，两勺清水，用筷子顺时针搅拌步骤/方式2加盐，将面粉调成稀糊状...

贵州糊辣椒遵义市虾子镇的最香。因为虾子镇是中国盛产辣椒之乡，并且开了几次辣椒展销会，展示了辣椒之后，并且每年出口成为当地经济发展方式。贵州糊辣椒毕节最香，贵州省毕节市威宁县是辣椒...

酸辣糊糊的食材和调料青柠檬汁&nbsp伏特加1－2大匙（可省略）芹菜叶子或者香菜叶子，装饰用西红柿半斤，熟透了的Tabasco一茶匙，或者Worcestershire酱冰块儿3块儿酸辣糊糊的做法步骤第1步.其实我没量份量，就是根据感觉胡乱配的，乒...

用料：鲫鱼3条葱、姜适量青红椒适量、野山椒适量料酒适量盐适量食用油适量生抽适量做法：步骤一、鲫鱼去内脏、麟、腮洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。步骤二、用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分...

用料小葱2根蚝油1勺鸡蛋个人喜欢面粉适量盐适量鸡精适量辣椒油个人喜欢味精适量香油少许虾米适量姜片2-3片面糊辣椒酱的做法步骤步骤1姜切片，葱花，家里只有大一点的虾米，如果有小虾米，就不用切。步骤2烧油葱姜爆香，加入虾...

鱼香肉丝不太辣，一般人都可以接受！家常味型是咸鲜，红油味型是咸鲜回甜等，都不及鱼香味型的味别多，咸甜辣酸已构成了此类菜肴的主体口味。如果没有甜味酸味掺入其中，那么菜肴的口味是十分单调和乏味的。仅使用泡辣椒进行调味...

辣糊汤不要放淀粉，放洗面筋之后得到的面芡水才能粘稠。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（...

听说鳕鱼的营养价值高所以就买了一些回来试试看，可这鳕鱼刚做好的怎么就是黏黏糊糊的，是我做法不对还是说这个鳕鱼肉本身就是这个样子的？鳕鱼做熟怎么黏糊糊的1.蒸的时间长了，要是真的时间太长鳕鱼就会想果冻一样黏糊糊的...