黑鱼是我们常吃的一种鱼，但也有很多人说黑鱼不能吃。但如果是正规养殖的黑鱼，也还是可以放心吃的。黑鱼是肉食性的，营养价值丰富，肉味鲜美，但是我们在处理黑鱼的时候可以摸到黑鱼表面是黏糊糊的，这层是鱼腥味的主要来源，虽然无毒，但最好也是去除比较好。
黑鱼怎么去黏糊
1、刮掉粘液首先，我们把洗好的黑鱼放在砧板上，用菜刀从头到尾反复刮黑鱼，刮大约一分钟，去除体表的大部分粘液。
2、烫一下准备一个锅，将80度左右的开水倒入锅中，将黑鱼放入锅中烫一下。 时间不宜过长，30秒左右即可取出。 然后继续用菜刀刮黑鱼的身体，此时粘液基本没了。
3、过凉水继续用菜刀将黑鱼切成几段，放入冷水中浸泡一会，用手揉搓尾鳍和头部，去除所有粘液。
黑鱼黏糊糊不洗干净能吃吗
黑鱼身上的粘液是它的保护层，理论上是无毒的。 但是，这层粘液如果不清理干净，鱼的腥气味会更重。因此，建议将鱼倒入沸水中，然后刮掉粘液。可以选择用面粉擦洗鱼，擦去鱼身上的粘液，再用水冲洗干净。
黑鱼为什么那么多粘液
黑鱼因为特殊的身体结构，表面有很多粘液，这是因为它们的皮肤中有一种特殊的杯状细胞，可以不断分泌粘液。
只要黑鱼还活着，这种粘液就可以继续分泌，所以黑鱼的表面总是黏糊糊的。但如果黑鱼死了，这些细胞就会失去活力，无法再分泌粘液。 这些粘液在黑鱼身上起着非常重要的作用，可以保护它们的身体，也可以使它们的身体更光滑，在水中的阻力更小，活动更自由。
