糖类的知识精选

单糖是所有碳水化合物的基本单位糖是指分子结构中含有3~6个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛四碳糖的赤藓糖、苏力糖五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳...

通过分子组成的对比可知，脂肪和糖类相比，糖类氧原子占比高。脂肪以硬脂酸甘油三酯为例，分子式为C57H110O6，氧原子占比为6÷173。糖类以葡萄糖为例，分子式为C6H12O6，氧原子占比为6÷24。当然，脂肪的分子有多种，糖类分子也有多...

因为脂质分子中氧低于糖类。糖类分子都是由C，H，O三种元素组成的。多数糖类分子中氢元素数和氧原子数之比是2:1，类似水分子，所以糖类又称碳水化合物。脂质主要由C，H，O三种元素组成，有的脂质还含有P，N。脂质分子中氧的含量远远...

糖原主要由肌糖原和肝糖原两种，顾名思义，肌糖原主要存在于肌肉组织中，肝糖原主要存在于肝脏中，肌糖原从数量上远大于肝糖原，因此储存糖原最多的组织是肌肉。肌糖原是肌肉中糖的储存形式。人在安静状态下不消耗肌糖原，主要消...

核酶的基本单位有糖类的原因是:细胞核中有DNA，组成DNA的是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸是由磷酸、含氮碱基、五碳糖组成。所以细胞核中有糖类，只是它不是游离态的。核酶的具体作用主要有：1．核苷酸转移作用。2．水解反应，即磷酸二酯...

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1，氨基糖，如D－葡糖胺。2，脱氧糖，如L－岩藻糖，L－鼠李糖。3，糖醛酸，如D－葡糖醛酸。4，支链糖，如D－芹菜糖。5，九碳糖，如唾液酸。糖类分为单糖、双糖、低聚糖、多糖四类。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖双糖是由两分子单糖缩合而成，包括蔗糖、...

糖类，又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。由C、H、O三种元素构成，分为单糖、双糖、低聚糖、多糖。以前所有分子式可写成C&nbspm(H2O)&nbspn的化学物质皆被称为“碳水化合物”，根据这个定...

糖类同分异构体是无色或微黄透明液体，一种萃取自甘蔗糖类综合体的天然保湿剂，保湿，协助水份结合角质层中之角蛋白，以达保湿效果。能够广泛应用在各类肤用、发用化妆品当中。在肤用化妆品中具有良好的皮肤湿度调节功能及长...

反应现象是生产银镜或者砖红色沉淀。1、糖类中的单糖都能与托伦试剂和斐林试剂作用，产生银镜或砖红色沉淀。2、糖类中的葡萄糖与果糖：用溴水可区别葡萄糖与果糖，葡萄糖能使溴水褪色，而果糖不能。3、糖类中的麦芽糖与蔗糖：...

不是。淀粉属于糖类中的多糖。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。...

没有甜味的糖叫多糖，多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。多糖凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，在水解...

基本单位为单糖，包括半乳糖、果糖以及十分重要的葡萄糖。糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。葡萄糖是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化...

（1）Molish反应：取少量样品溶于水中，加5%α-萘酚乙醇液2～3滴，摇匀后再加入浓硫酸1ml，两液面间出现紫色环为阳性。（2）菲林反应（Fehling反应）：还原糖具有游离的醛（酮）基，可被菲林试剂氧化成羧基，同时菲林试剂中的铜离子由二价还原成一价，...

糖类的元素组成只有C、H、O，说主要是碳氢氧是错误的。糖类是生物体的主要能源物质，细胞所需要的能量大部分来自葡萄糖的氧化分解功能，糖类根据能否被水解分为单糖、二糖和多糖带醛基的糖还能与斐林试剂发生反应，生成砖红...

糖类不含氮元素含氮多糖类生物性高分子，除几丁质（壳多糖）还有粘多糖，也称为糖胺聚糖，是构成细胞间结缔组织的主要成分，也广泛存在于哺乳动物各种细胞内。重要的粘多糖有：硫酸皮肤素，硫酸类肝素，硫酸角质素，硫酸软骨素和透明质酸...

因为鼠李糖又称6-脱氧-L-甘露糖，是一种有机化合物，分子式为C6H12O5，是一种广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中的一种物质。其甜度为蔗糖的33%，可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂，还可用于生产香精香料，可食...

糖的基本单位是由碳、氢、氧组成的1：它的化学式，其中与O的比例绝大多数为2：1，与水相同，所以也称为碳水化合物。2：糖是由植物的光合作用生成的，是细胞的主要能源，也是构成细胞的成分。单位一般是葡萄糖或者果糖，还有半乳糖，阿拉...

糖类有很多。肉里含有肌糖原，多糖，这也是糖类的一种。人体消化分解也能产生葡萄糖。但含量不多，比不上蛋白质的摄入带来的影响大。...

1．葡萄糖C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O2．麦芽糖C12H22O11+2H2O=C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6（果糖）3．淀粉(C6H10O5)n+nH2O=nC6H12O6糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，亦称碳水化合物，是自然界中存在较多、分布较广的一类有...

菌类并不是高糖类的，它的蛋白质的成分比较高，含糖量相当低，有的蘑菇当中基本不含有糖分的成分。这种食物含有大量的植物蛋白，人体容易吸收，同时这种食物含有的脂肪也是比较少的。高糖食物，是指含糖量高的食物，主要包括括食用...

醇的酯化速度快，平衡常数K也大.其速度伯&gt仲&gt叔.酚羟基由于芳环共轭效应的影响，酯化速度和K值都相当低.不过二者都是脱H的.糖上面一般带有多个羟基，也就是都可以进行酯化，糖其实是一种多羟基的醛或酮，酯化和醇差不多。...

丙酮酸。糖原属多聚糖，是糖类的贮存形式，就想淀粉一样.糖类进入体内以后，首先进入糖酵解途径&nbsp，产生丙酮酸&nbsp，再进一步分解产生二氧化碳和水.但是，丙酮酸还可以进入三羧酸循环&nbsp，就是糖类、脂质、氨基酸的循环，转变...

变旋现象，某些有旋光性的化合物其溶液的旋光度会逐渐改变，而达到恒定，这种旋光度改变现象叫做“变旋现象”。例如，将葡萄糖在不同条件下精制可得到α-型及β-型两种异构体，前者的此旋光度是+113.4°，后者是+19.70°把两者分...

面包属于糖类。面包，一般是指经过面粉加上糖或者盐、酵母等发酵加工而成的食品，面包属于高碳水化合物的食品，含糖量较高，尤其是一些上面有奶油、奶酪的面包，全麦面包或者无糖面包含糖量要的低很多。一般的面包在制作的过程...