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广式的知识精选
广式的知识精选
广式香肠空气炸锅要烤多少分钟
2024-04-09
空气炸锅烤香肠8~10分钟就行了。在制作之前,一定要先进行预热,将温度调整至180度,预热5分钟就可以了,然后把处理好的香肠放在空气炸锅中加热,依然将温度控制在180度左右,加热时间控制在8~10分钟就行了。...
广式卤猪肝做法大全
2024-02-09
食材:卤猪肝100克,白菜丝200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香油2勺、花生油3了、姜末5克、葱末各5克,酱油15克,香料少许。步骤:制作方法1、将猪肝洗净,放入沸水中煮熟,捞出控水。2、花生油放入炒锅烧至六七成热,加入酱油、姜末、...
广式干烧鲈鱼块
2024-03-24
食材鲈鱼一斤,香葱两根,红辣椒一个,姜片十片,青椒半个,豆豉适量,料酒,胡椒粉,油盐适量做法步骤:第1步.鲈鱼处理好洗干净切块,放入料酒,胡椒粉,盐,一半的姜片,抓均匀,然后放点油再抓一次,封味,腌二十到三十分钟第2步.准备好其他的小配料...
苏式香肠和广式的区别
2024-02-07
苏式香肠和广式香肠最大的区别在于味道的和口感的区别。苏式香肠以甜、咸为主,也就是甜中带咸,而广式香肠以咸为主,甜咸中带甜。其次,两种香肠的其他配料也有一些的区别。苏轼更趋向于原味,会加较少的其他的调料,而广味的香...
广式香肠的做法与配料10斤
2024-04-09
材料:猪肉5000克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克。做法1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时。2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎。3、再用纱布将汁滤出来备...
安记广式腊肠卖点
2024-01-20
是广东及南方地区流行的独特风味之一。安记广式腊肠的特点是皮衣红润,条子均匀,肥而不腻,鲜美可口。腊肠采用传统的制作方法,硝酸钠和亚硝酸钠含量都低于国际标准,既保持了肉色鲜明,味美爽脆,又对人体无害。品种有特级肠、一...
广式腊肠有股哈喇味道
2024-01-20
估计一是作为腊肠包衣的用料“肠”清理不够干净,二是内里填充的肉料没有调配好去腥去燥的调味料。去除方法,首先制作的时候要放料酒、姜汁、花椒等处理肠衣以及调制肉料,另外烹饪腊肠的时候放点姜丝一起蒸煮,就能去除哈喇...
广式罗氏虾的做法大全
2024-02-03
罗氏虾500克,露笋300克,椒盐10克,椒粒5克,蒜茸10克,姜花5克,精盐5克,味精2克,芡汤35克,湿生粉10克,干生粉2克,鸡蛋白5克,绍酒10克,麻油0.5克,胡椒粉1克,耗生油75克,食粉2克。做法1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净,切开头、身洗净,将虾身的虾...
广式紫姜正宗腌制方法
2024-02-07
原料紫姜适量,醋适量,白糖适量1/首先选择新鲜的紫姜,选择外表健壮,无伤痕的,把它们清洗干净,沥干水分2/然后用刀把嫩姜切成薄片,刀和菜板一定要干净,保证无油无水3切好的姜片,撒少许的泡菜盐进行腌制,这样的制作的目的是把姜里...
几乎失传的正宗广式云吞的做法
2024-02-09
食材用料三七分的猪腩肉480G香菇300G鲜虾500G馄饨皮600G鸡蛋1个芝麻20G清鸡汤600ML生粉10G盐1大勺麻油1勺香葱适量广式云吞的做法1.准备主材料!肉切成肉末香菇切成小丁虾拨成虾仁鸡蛋打散备用!2.切好肉末放适量的盐调味...
广式腊排骨汤怎么炖最好喝
2024-04-08
用料:腊排骨2根藕1节玉米(鲜)1个白胡椒粉少许醋少许葱1--2颗菜籽油少许胡萝卜1个生姜1小块料酒适量鸡精1勺十三香1勺八角1个花椒4--6颗食盐适量做法:1、腊排骨剁小块,加入适量清水浸泡备用(因为是腌制的,最好提前浸泡一晚)2...
广式月饼出炉后一边高一边低
2024-02-24
这需要检查制作过程哪些程序出问题了,通常有以上这些因素导致广式月饼出炉后一边高一边低:1、你需要检查你的成型器和封口钳是否是否对中。2、封口钳动作是否正常。3、牵拉包装材料的的机构是否将两侧膜下拉一直。4、是...
广式云吞皮的做法该放什么
2024-03-18
先来和面。盆里加200克面粉,50克红薯淀粉,2克盐增加筋性。一颗中等大小的鸡蛋,去壳后约55克。如果鸡蛋大小有差别,就适当地增减水的用量,鸡蛋和水的总液体量在90~100克之间,具体要看面粉的吸水程度。水不要一次加完,少量多次...
广式蒸五花肉的做法大全集
2024-02-06
五花肉切成薄片放入碗中,加入姜蒜末、盐、料酒2、加入生抽和蚝油、香油并拌均匀,加入五谷杂粮粉再次拌匀3、碗底放入土豆块,然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可烹饪技巧1、五花肉还是要选择稍微肥点儿的这样...
广式椰丝月饼步骤
2024-01-22
主料:广式月饼饼皮80克,椰蓉馅250克,蛋液少许。广式椰丝月饼的做法步骤:1、椰蓉馅,广式饼皮一块,将馅料分割成25克一个,饼皮8克一个,取一块饼皮,按扁。2、包入馅料,收口搓圆,放入撒粉的月饼模中,按压成型,脱模,摆入烤盘,表面喷少许水...
广式冻猪脚做法
2024-01-30
材料:两个猪蹄、适量的香糟卤、香叶适量、葱姜、料酒少许。做法:将猪蹄上面的毛剔除干净,并用清水冲洗干净。开锅烧水,水沸后将洗干净的猪脚放入锅中,用水焯一下,这样可以洗去猪脚上的杂质,也可以去掉腥味,最后把煮出泡沫的...
正宗广式香肠10斤最好配方
2024-04-10
广味香肠材料配方主料:10斤猪前腿肉,3肥7瘦腌料:56度二锅头200g,盐100g(要炒香炒黄),白砂糖500g,生抽70g,白胡椒粉5g,姜粉10g,红曲粉20g,海天老抽10g做法步骤:1、做腊香肠一定肥瘦肉分开,3分肥7分瘦,这样的口感最好,一点也不腻。瘦肉...
广式炒猪心的做法大全
2024-02-07
工具/原料猪心(适量)油适量盐适量料酒适量酱油适量方法/步骤1、把猪心洗净,切成小块,再把蒜头拍平,去皮。2、开火放油盐,待火稍高放猪心,炒两分钟。3、放入料酒炒30秒,放入蒜头炒20秒,接着放酱油。4、让酱油均匀上色,出锅,这样...
广式蒜香瘦肉的做法
2024-04-06
材料猪排400克,蒜茸4粒,洋葱碎1汤匙,红椒粉1/4茶匙,橄榄油4汤匙,蒜头2个,黄汁150毫升,雪莉酒120毫升,盐和胡椒粉适量。步骤(1)猪排以蒜茸、洋葱碎、红椒粉、橄榄油1汤匙、盐及胡椒粉约腌1小时。(2)蒜头以刀一分为二,撒上盐并淋...
广式盆菜的家常做法
2024-03-30
主料:烧肉适量鲮鱼丸适量肉丸适量白菜适量黑木耳适量辅料:生抽适量盐适量胡椒粉适量糖适量做法:1、白菜洗净。2、切成丝。3、黑木耳煮熟。4、准备好烧肉,肉丸和鲮鱼丸。5、锅子烧热放入姜蒜。6、放入白菜。7、炒软后放入...
广式油条的做法和配方
2024-01-28
1、材料:面粉250g、鸡蛋1个、酵母3g,白糖和盐适量。2、加鲜牛奶用筷子把所有的材料搅拌在一起,直至搅成棉絮状。如果初次和面,也可以量一下水的克数,面粉和水的比例大约是2:1,和好的面软硬正好。3、然后反复揉搓、摔打,把面和...
广式酱烧甲鱼做法
2024-01-20
把甲鱼肚子朝上,它头伸出来后剁下,沿甲壳切开,去除那些内脏,黄色或白色的脂肪(甲鱼内脂肪黄色为佳),然后放开水里烫一下,把甲鱼身上那层透明的膜给去掉,再洗净就可以烹饪了。家里做一般两种方法:清蒸和煮汤。清蒸:甲鱼洗净后,底部...
广式牛腩煲的做法王刚
2024-02-08
食材:牛腩适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。做法步骤:1、牛腩切成小方块,清洗干净,沥掉水分。2、土豆去皮后切成滚刀块。3、胡萝卜和西红...
广式烧鸭的蘸汁配方
2024-02-11
烧鸭填料配方:糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。准备材...
广式腊肠排行榜
2024-04-10
前十名分别是皇上皇(皇上皇腊肠是最有名的,大概差异就是肥瘦比例,还有大豆蛋白的比例。包装也是最好看的)。杨大爷,美好,立丰,唐人神,腿中王,福人品,广州酒家(广州酒家的腊肠酒味浓,整体价格便宜。分特级切肉,金砖特级,金砖优级)...
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